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Patrika Recipe- मठरी Friday 17 November 2023 08:20 AM UTC+00 
लचका सामग्री: 2 चम्मच आटा, 1/4 चम्मच खाने का सोडा, नमक स्वादानुसार, पिसी हुई लाल मिर्च, पिसा धनिया, हरा धनिया। विधि: ठंडे पानी में आटा डालकर उसमें नमक, पिसी लाल मिर्च और धनिया तथा खाने का सोडा अच्छी तरह से मिलाएं। इसके बाद घोल को धीमी आंच पर पकने दें। पकने के दौरान घोल को कलछी या बड़े चम्मच से चलाते रहें, जिससेइसमें गुठली न पड़े। पक जाने पर, जब घोल गाढ़ा हो जाए तो उस पर कटा हुआ हरा धनिया डालकर गरम-गरम सर्व करें। परोसते समय ऊपर से आधा चम्मच घी या नींबू का रस डालें। यह ***** लचका", गरमा-गरम रोटी और चावल के साथ चाव से खाया जाता है। बुजुर्ग कहा करते थे कि सर्दियों में इसे खाने से ठंड में बचाव होता है, इसलिए आज भी लोग सर्दी में इसे बनाते हैं और खाना पसंद करते हैं। |
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