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इस शहर में 30 करोड़ की आइसक्रीम ही खा जाते हैं लोग Tuesday 25 April 2023 04:52 AM UTC+00  कढ़ी-कचौड़ी के लिए मशहूर अजमेर में आइसक्रीम की भी दीवानगी देखी जा रही है। यहां साल भर धड़ल्ले से इतनी आइसक्रीम बिक रही है की पूरे राज्य में चर्चा है। आइसक्रीम इंडस्ट्रीज करीब 20 से 30 करोड़ का कारोबार कर रही हैं। गर्मी का सीजन शुरू होते ही इसकी डिमांड बढ़ी है। परंपरागत कुल्फी बाजार के साथ विभिन्न आइसक्रीम कंपनियों के फ्लेवर उपलब्ध हैं। सबसे बड़ी बात यह है कि कंपनियां डायबिटीज के रोगियों के लिए स्पेशल शुगर फ्री आइसक्रीम और कुल्फी बना रही हैं। इसमें फ्लेवर के विकल्प नहीं दिए जाते। मिठास के लिए आर्टिफिशियल स्वीटनर का इस्तेमाल होता है। कुल्फी भी मशहूर मटका कुल्फी हर साल 10 से 15 प्रतिशत की ग्रोथ इनका कहना है... प्रो. ऋतु माथुर, फूड-न्यूट्रिशियन विभाग, मदस विश्वविद्यालय |
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